Barista là gì? Một barista làm gì? Đây là câu hỏi mà nhiều người thường thắc mắc. Hãy cùng chúng tôi khám phá chân dung của một nhân viên pha chế qua bài viết dưới đây.
Nếu pha chế rượu là một nghề nghiệp nổi tiếng vì sự năng động và hấp dẫn, thì nhân viên pha chế cũng cạnh tranh và phát triển không kém. Nhiều người thường lầm tưởng Barista là Bartender, nhưng thực tế không phải vậy. Nhân viên pha chế là người chuyên pha chế các loại thức uống như cocktail, mocktail… vậy nhân viên pha chế là gì?
Mục Lục Bài Viết
Giải thích Barista là gì?
Một barista là một nhân viên pha cà phê. Barista là danh từ dùng để chỉ người pha chế các loại thức uống gồm cappuccino, latte, macchiato, latte macchiato, mocha, espresso, americano và các loại thức uống hảo hạng khác như: Iced Espresso, Espresso Shakerato, Iced Cappuccino, Fredo, Iced Mocha Coffee. Ở Việt Nam, nhân viên pha chế được gọi đơn giản là Coffee Baristas .
Barista là tên gọi chung của những người pha chế đồ uống từ cà phê – Ảnh: Internet
Nhân viên pha chế đóng vai trò quan trọng trong kinh doanh quán cà phê. Thức uống họ pha chế càng ngon thì càng thu hút và chinh phục được khẩu vị của thực khách, càng thu hút được ngày càng nhiều thực khách, tạo ra thu nhập, tạo dựng hình ảnh và chất lượng của quán. Vì vậy, ngày nay, các quán cà phê đều đầu tư vào đội ngũ nhân viên pha chế chuyên nghiệp và có tay nghề cao.
Công việc của Barista là gì?
Nói tóm lại, nhân viên pha chế là người pha chế đồ uống từ cà phê, vậy chính xác thì nhân viên pha chế làm công việc gì?
Từ việc thu hoạch những hạt cà phê để pha chế ra những ly cà phê thơm ngon là cả một quá trình dài, và nhân viên pha chế chính là một “mắt xích” quan trọng trong đó. Công việc mà các Barista sẽ đảm nhận bao gồm:
- Chuẩn bị nguyên liệu, máy móc, dụng cụ pha cà phê.
- Điều chỉnh máy xay và máy pha cà phê để các thông số của máy đạt tiêu chuẩn. Theo yêu cầu của thực khách, xay, ép cà phê, đánh sữa, và định hình kỹ thuật một cách khéo léo, chính xác để pha chế một tách cappuccino, espresso…
Các barista sử dụng các kỹ thuật như xay, ép cà phê, đánh sữa, tạo hình và nhiều kỹ thuật khác để tạo ra những thức uống thơm ngon hấp dẫn – Ảnh: Internet
- Chúng tôi sẽ tư vấn cho khách những loại đồ uống theo sở thích và khẩu vị của họ để khách có được sự hài lòng cao nhất khi thưởng thức.
- Tiết kiệm cà phê, máy móc và công cụ làm việc.
- Đảm bảo vệ sinh khu vực pha chế và duy trì các tiêu chuẩn của nhà hàng, quán cà phê…
Để có thể đảm đương được những công việc trên, trước hết Barista phải trở thành một “từ điển sống” về cà phê. Hàng ngày, bạn phải xử lý các loại cà phê khác nhau, pha chế, chế biến và sản xuất thức uống cà phê. Nếu bạn không biết gì về chúng, tất nhiên bạn sẽ không thể sản xuất ra những loại đồ uống làm hài lòng khách hàng của mình. Một barista phải “bỏ túi” mọi thứ về cà phê như: lịch sử của từng hạt cà phê, nguồn gốc của thức uống cà phê, biết cách chọn cà phê, kỹ thuật rang, sự kết hợp chính xác giữa các nguyên liệu để tạo ra ly cà phê thơm ngon, có hương vị riêng. . .
Baristas phải hiểu rõ các loại cà phê và cách kết hợp chúng với các nguyên liệu khác – Ảnh: Internet
Hơn nữa, sự sáng tạo là yếu tố quan trọng mà barista “thổi hồn” vào những món đồ uống mình tạo ra. Thỏa sức sáng tạo không chỉ với cách kết hợp nguyên liệu và hương vị mà còn với cách trang trí và tạo hình nghệ thuật trên tách cappuccino của bạn. Từ những hạt cà phê bình thường, qua bàn tay của các Barista chắc chắn sẽ trở thành thức uống chinh phục vị giác và thị giác, khiến thực khách ngây ngất và sảng khoái.
Cơ hội việc làm Barista hiện tại
Nếu như trước đây nhắc đến Barista nhiều người sẽ còn bỡ ngỡ không biết Barista là gì thì hiện nay, do ảnh hưởng của sự phát triển kinh tế và du lịch, Barista đã trở thành một nghề rất phổ biến. Trong cuộc sống hiện đại, bên cạnh ly cà phê phin truyền thống, vô số thức uống từ cà phê cũng được nhiều người yêu thích như latte, cappuccino… Bên cạnh đó, các loại máy pha cà phê bình dân cũng đang xuất hiện rầm rộ. Bean and Tea Leaf, Starbucks, The Coffee House… khiến nghề nhân viên pha chế trở nên “đắt giá” hơn.
Nhu cầu tuyển dụng nhân viên pha chế đang cao, cơ hội việc làm dồi dào, môi trường làm việc hấp dẫn, sáng tạo… chính vì những lý do đó, nhân viên pha chế là con đường lý tưởng cho những ai có niềm đam mê đặc biệt với nghề pha chế. Tôi muốn làm việc trong ngành dịch vụ ăn uống và khách sạn, và tôi muốn pha chế những thức uống ngon để chiêu đãi thực khách.
Trên đây là những thông tin về Barista là gì mà bạn có thể tham khảo để hiểu rõ hơn về công việc. Nếu yêu thích pha chế cà phê, bạn có thể bắt đầu bằng việc tham gia các khóa học pha chế, ứng tuyển vào các vị trí phục vụ… tại các quán cà phê, quán ăn, nhà hàng… để tích lũy kinh nghiệm.
